Благодаря своему цвету является заманчивой альтернативой обычной желтой кукурузе. К тому же, энергетически она более насыщена, в своем составе содержит больше крахмала и более удачную аминокислотную структуру. Очень действенной комбинацией будет сочетание красной кукурузы, воздушной кукурузы и молотой кукурузы.

Рекомендуемый способ приготовления: красная кукуруза оставляется намокать в теплой воде на 12 часов, после чего варится около 30 минут. Аромы и адитивы добавляются после варки.